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附:20大美国葡萄酒实用常识
2、就产量而言 ,美国是世界第四大葡萄酒生产国 ,仅次于西班牙、意大利和法国 。对比其发展时间和产量 ,美国酿酒业真是发展地异常快速 。
3、美国葡萄酒业并没有像欧洲国家那样发展得和记娱乐app官方网站顺水 ,美国的禁酒令曾对美国葡萄酒业产生了致命的打击 。1920年1月17日凌晨 ,美国禁酒法案正式生效 。根据这项法律规定 ,凡是制造、售卖乃至于运输酒精含量超过0.5%以上的饮料皆属违法 。葡萄酒行业经常遭受天灾打击 ,这次禁酒令应该算作“人祸”吧!
4、美国葡萄酒没有分级制度 ,只有分区的AVA制度 。AVA制度主要是对被命名地域的地理位置和范围进行定义 ,不像法国除了定义地域范围之外 ,还涉及葡萄品种、种植、酿造等具体要求 。AVA制度对葡萄品种、种植、产量以及酿造方式没有限制 ,这也构成了它与法国AOC制度最根本的不同 。
5、在美国众多产区中 ,最知名的就是加利福尼亚州(California) ,加州是美国最重要、面积最大的葡萄酒产区 ,美国出口葡萄酒的90%来自加州 。而在加州 ,最著名的子产区为纳帕谷(Napa Valley) 。
6、美国葡萄酒因赤霞珠而闻名 ,其最知名的葡萄酒都是由赤霞珠葡萄酿制而成 。仙粉黛(Zinfandel)被当成美国加州的本地葡萄品种 ,该品种见证了美国葡萄酒业界掀起的一个又一个的风潮 。
7、美国加州葡萄酒多为风格简朴、果味浓郁的新世界酒 。温暖的天气赋予了加州葡萄酒较高的酒精度 ,许多葡萄酒的酒精度都超过了13.5% 。加州霞多丽葡萄酒常常通过苹果乳酸发酵 ,使用橡木桶熟成 ,因此带有黄油味 ,酒体丰满 。仙粉黛葡萄酒十分强劲、果味浓郁 ,酸度高并有果酱风味 。
8、除了加州外 ,美国还有个知名的产区——俄勒冈产区(Oregon) ,这里盛产黑皮诺(Pinot Noir) 。俄勒冈黑皮诺葡萄酒的整体印象可以用两个词来概括——蔓越莓味和泥土气息 。
9、美国葡萄酒解读:美国葡萄酒酒标皆为英语 ,因此比较容易读懂 。
10、美国虽然是新世界国家 ,但是也出产世界顶级葡萄酒 ,其中最知名的就是膜拜酒 。膜拜酒最早用来描述那些品质异常优秀、产量极为稀少的美国加州葡萄酒 。膜拜酒大多以赤霞珠酿造 。酒庄规模小 ,产量低 ,酒价昂贵 ,动辄每瓶上千美元 。美国的膜拜酒和法国的车库酒有着许多神似的地方
11、啸鹰酒庄被称为“美国膜拜酒之王” 。啸鹰酒庄酿制的两款酒一直引领“美国最贵的葡萄酒名单” 。其中 ,啸鹰赤霞珠干红葡萄酒(Screaming Eagle Cabernet Sauvignon)经常被评为美国最贵的葡萄酒 ,每瓶平均售价为2,556美元 ,远远高出风靡中国的拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild) 。
12、在美国 ,除了要知道以“少即是多”取胜的啸鹰酒庄外 ,大型酒庄也显得尤为重要 。在美国所有的酒庄中 ,大型酒庄所占的比例不到2% ,但它们生产的葡萄酒却占到美国所有葡萄酒产量的84% 。
13、大型酒庄的典型代表是嘉露酒庄(E. & J. Gallo Winery) 。嘉露酒庄是全世界最大的家族酒庄 ,也是按销量计全球最大规模的酒庄 。该酒庄连续8年(2006-2013)在“世界最具影响力的葡萄酒品牌”(The Most Powerful Wine Brand)评比中摘得桂冠 。
14、在美国葡萄酒行业 ,最有影响力的人物就是有着“美国葡萄酒之父”之称的罗伯特•蒙大维(Robert Mondavi) 。他毕生的目标就是酿制能与欧洲葡萄酒相媲美的世界一流葡萄酒 。正是他改变了世界葡萄酒的格局 ,为新世界葡萄酒带来了信心和远见 。
15、到目前为止 ,最具历史影响意义的两瓶美国葡萄酒是——1973年鹿跃酒窖赤霞珠干红葡萄酒(Stags Leap Cabernet Sauvignon)和1973年蒙特莱那酒庄霞多丽干白葡萄酒(Montelena Chardonnay) 。这两款酒在1976年巴黎盲品会上名列红葡萄酒和白葡萄酒榜首 ,这在当时产生了极其重要的影响 。酒界泰斗罗伯特•帕克对此评论道:“这摧毁了法国至高无上的和记娱乐app官方网站 ,开创了葡萄酒世界民主化的和记娱乐app官方网站 。这在葡萄酒历史上是个分水岭 。”
16、美国最畅销的葡萄酒为霞多丽葡萄酒 ,有段时间 ,美国每销售5瓶葡萄酒 ,就有1瓶是霞多丽 。后来 ,红葡萄酒的流行使得霞多丽葡萄酒的消费比例有所下降 ,但霞多丽依旧是最畅销的葡萄酒 。
17、在美国餐厅最受欢迎的葡萄酒中 ,卡布瑞(Cakebread)、乔丹(Jordan)、杜克霍(Duckhorn)、索诺玛-和记娱乐app官方网站雷(Sonoma-Cutrer)及银橡木(Silver Oak)位居前五 。
18、2013年的美国葡萄酒出口额(约90%来自加州)相比2012年上涨了16% ,达到了15.5亿美元 ,创下了历史新高;出口量则上涨了7.5% ,达到了4.35亿升 。
19、美国是中国第5大散装葡萄酒输出国和第6大瓶装葡萄酒输出国 。2013年 ,中国进口美国散装葡萄酒达300万升 ,金额达500万美元 。中国进口美国瓶装葡萄酒达1200万升 ,金额达7000多万美元 。相比其它新世界国家而言 ,美国葡萄酒的价格略微偏高 。
20、2013年6月份 ,习近平访问美国 ,晚宴用酒为铁马酒庄中国蛇年精酿起泡酒(Iron Horse Year of the Snake Chinese Cuvee)、山脊盖瑟维尔仙粉黛干红葡萄酒(Ridge Geyserville Zinfandel)和蔡摩亚酒庄赤霞珠干 。
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